課程名稱: 最受歡迎的西餐料理B
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授課講師: 白予洋
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課程編號:CRA-029A3-18C
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上課地點:新莊高中
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上課時間:週三
晚 19:00-21:50
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招生人數:30
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修課對象:程度不拘
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學分數:3學分
費用:1.學分費:3000元;維護費:400元
2.學員平安保險費:200元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
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講師簡介:
醒吾技術學院觀光系,曾任君悅飯店,亞都飯店、六福皇宮,新莊社區大學講師
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講師個人網站:
無
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課程介紹、理念及目標:
使學員在課程之後具備基礎西餐烹飪的能力,可以在家中輕鬆做西餐料理
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授課方式:
示範教學
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課程大綱:
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第1週
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酥炸勃根地紅酒田螺
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第2週
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法式蔬菜濃湯
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第3週
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自製手工鮭魚香腸/燉紫高麗/紅酒醬汁
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第4週
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香料烤小羊排/松露蔬菜捲
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第5週
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野莓果凍
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第6週
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羊奶乳酪沙拉/酥炸雞柳/芝麻油醋
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第7週
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女皇番茄湯/法式雞肉丸
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第8週
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培根雞肉捲/荷蘭馬鈴薯鍋餅
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第9週
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公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
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第10週
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自製手工甜甜圈/炸蘋果
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第11週
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低溫烹飪雞肉沙拉/印尼風味花生醬汁
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第12週
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香煎洋芋脆皮海鱸魚/松露奶油醬汁
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第13週
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香料烤豬排/法式燉蔬菜
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第14週
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法式檸檬派
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第15週
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義式燒烤豬肝
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第16週
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黑寡婦春雞/蘑菇培根醬汁
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第17週
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羅西尼牛排
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第18週
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秋季
校慶
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●使用材料說明:無
●學期教材費或自備材料:2000
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2018年6月1日 星期五
最受歡迎的西餐料理B
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