2018年6月3日 星期日

素人美食達人-跟另一半來做菜(12週)


課程名稱:素人美食達人-跟另一半來做菜(12週,9/28上課)
授課講師: 素人美食講師群
課程編號:ECO-120A5-18C
上課地點:新莊高中
上課時間:週五  19:00-21:50
招生人數:30
修課對象:程度不拘
學分數:1學分
費用:1.學分費:2000元;維護費:300
2.學員平安保險費:200(每位學員僅收一次不論修幾門課程)
講師簡介:
呂佳恒,從國小五年級開始用燒柴大灶煮飯,沒煮完不能出去玩,煮飯資歷30年。喜歡吃,喜歡煮,信手拈來就是創意料理,連醬油都可以做,本身也是準月嫂,任何料理其實都難不倒,女兒最喜歡吃自家的鍋邊炒。

邱碧珍
自小喜歡做料理,結婚前,忙著讀書、工作,幾乎都是媽媽在做菜,只有偶爾客串一下,才開始真正走進廚房,做料理也是舒壓的方式之一,希望跟大家分享做料理的經驗。結婚後,真正走進廚房、做菜給家人吃,尤其,有小孩後,絞盡腦汁,做點心給小孩吃,菜包是我常做的點心之一,漸漸的也做給朋友、同事分享。後來,媽媽走了、婆婆也走了,做菜包變成一種記憶,一種傳承。慢慢的覺得是一種使命,要讓這種熟悉的味道一直傳承下去。


卓鈴珠
夏洛特手作坊的傻老闆;接觸烘焙世界的緣份是因為女兒在國中時不愛念書想學蛋糕;帶著她一起開始上課學習烘焙;慢慢的發現自己好喜愛做麵包;開始了學習各式麵包製程;三年前因想圓自己做烘焙店的夢想;開了位於新北市新莊區公園一路134*夏洛特手工烘焙坊*;希望以這間工作室把自己所學到好的麵包分享出去。製作一塊麵包可以很簡單卻也可因製程不同而困難,現在自己鑽研水果酵母菌麵包製作,不使用商業酵母,採純自然食材運用製作每一款的健康麵包。

李月娟
做菜32年,金門人,在砲戰中長大,以前就加入泰山農會家政班,新北市政府早餐創意料理比賽亞軍。泰山竹筍比賽,2011年,新北市政府竹筍創意料理比賽亞軍。
以前什麼都不會,烹焙也是,也做烹飪也教手工皂,讓自己可以上台,是我人生的一大轉變。

程林淑容
新莊新泰路台灣銀行前面的韭菜盒子攤車老闆,是許多人放學後常在嘴邊的童年回憶,對做菜及點心有濃厚興趣,而且覺得獨樂樂不如眾樂樂,一定要讓妳煮出來的菜自己煮起來有成就感,對別人也嚐得開心,家人老小都歡喜。

梁貴村
自覺是一個懶散的人,但18歲起做志工到現在,數十年如一日。因緣際會在南洋生活十數年,一直覺得南洋料理,尤其是咖哩的好味道台灣人都不知道,因此想帶大家嘗嘗真材實料的南洋風味咖哩雞,讓家中就飄逸道地的南洋風。
課程介紹及課程理念:
台灣物產豐富,隨便超市走一回,就買了一大堆的食物,所以,冰箱常常有過剩的食材,常常放到腐壞,然後丟棄。其實,只要用點巧思、加點變化,又可以變成一道道美味的料理,這樣既環保又不浪費,化腐朽為神奇,一舉數得。
絕對上得了檯面的秘密菜色,學校不會教、民間小吃不會賣,但是有秘訣,在課堂中點破,一點就通,做菜的任督二脈暢達,在新莊社大才學得到的大新莊地區民間隱藏版達人廚藝,手把手教你做菜,保證你一定學會。
課程介紹、理念及目標:
學完之後在家裡做菜的時間少一半,冰箱食材不會剩,得到別人的讚賞可以多五成,並且兼顧食物賣相讓你可以輕鬆上傳FBI
授課方式:
先示範後分組操作,一定要妳學會以後自己可以在家操作
課程大綱:
1
09/14 還沒上課先忍住
2
09/21 再忍住
3
09/28呂佳恒 老師  當櫻花蝦遇到筊白筍
櫻花蝦筊白筍飯、筊白筍菇菇湯
4
10/05呂佳恒 老師  挑食的孩子也抗拒不了的營養栗子飯
麻油栗子飯、腰果冬瓜薑絲湯
5
10/12卓鈴珠 老師    多元雜糧飲食好健康
雜糧麵包+黑芝麻雜糧
6
10/19卓鈴珠 老師   南瓜南瓜我愛妳!
南瓜全麥吐司+南瓜核桃卷
7
10/26李月娟 老師  好粥道,濃淡之間的好味道
廣東粥、狀元及第粥
8
11/02李月娟 老師  金門料理來上桌
金門閩式燒餅、蘿蔔絲餅
保證你絕對在台灣市面上吃不到的金門蘿蔔絲餅
9
公民論壇週
10
11/16邱碧珍 老師  芋見真愛,甜蜜分不離 
芋頭料理   芋粿巧 蜜芋頭
11
11/23邱碧珍 老師  包中/包粽大富貴-家裡有小孩一定要來上
客家粿粽跟豆沙煎餅
12
11/30程林淑容 老師   
通心粉燴什錦,波蘿燒雞丁。
通心粉可以吃飽,什錦每日五蔬果個概念,讓水果入餐,營養豐富
13
12/07程林淑容 老師  
糖醋鯛魚片、五蔬鮭魚鍋
優質蛋白質,攝取多種營養
一定好吃,老人小孩都說讚的料理
14
12/14程林淑容 老師
袖珍獅子頭、蝦仁肉絲羹。
偶爾紅肉,把大獅子頭作好好入口,蛋豆腐讓老人家一定營養又吃得動。一點點肉可是很營養。
15
12/21梁貴村 老師 南洋薑黃料理
南洋薑黃飯+黃魚頭湯
繼夏季受到廣大好評的南洋風咖哩雞後,一定要你嚐到又是澎湃洶湧的南洋風味料理!
16
12/28
17
01/04
18
秋季 校慶
使用材料說明:自編講義
學期教材費或自備材料:食材費一學期1200(多退少補)






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