中西百匯點心廚房

課程名稱：中西百匯點心廚房
授課講師： 李品慧		課程編號：CRA-018A2-18C
上課地點：新莊高中		上課時間：週二 晚 19:00-21:50
招生人數：30		修課對象：程度不拘
學分數：3學分 費用：1.學分費：3000元；維護費：400元 2.學員平安保險費：200元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介： 景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理)碩士畢業，現職景文科技大學 推廣部、法務部矯正署、救國團社教中心、萬華、信義、永和、中和社區大學講師，已取得：中式麵食加工、中式米食加工、中餐、西餐、烘焙食品等、國家檢定乙丙級證照。
講師個人網站： 無
課程介紹、理念及目標： 食安問題越來越嚴重，希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材，運用好的食材作出既安全又健康的美食。
授課方式： 課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
課程大綱：
第1週	課程介紹與分組/紫米糕
第2週	香蔥辮子麵包
第3週	雙色小西餅/裝飾奶油小西餅
第4週	土耳其烤餅
第5週	麩皮蘇打餅乾/夾心餅乾
第6週	鮮肉水餃
第7週	京都抹茶紅豆蛋糕捲
第8週	德國香腸麵包(湯種)
第9週	公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
第10週	義式橄欖芝心麵包
第11週	栗子楓糖塔
第12週	巧克力慕斯蛋糕
第13週	蜜汁叉燒酥
第14週	太妃無花果磅蛋糕
第15週	杏仁千層酥派
第16週	紅豆鬆糕
第17週	櫻桃起司蛋糕
第18週	秋季 校慶
●使用材料說明：自編講義 ●學期教材費或自備材料：1000元(多退少補)